Andijvie - Cichorium endivia
Andijvie is een eenjarige groente. Er zijn twee soorten andijvie: breedbladige andijvie en krulandijvie. Breedbladige rassen hebben een wat stugger blad en wordt daarom vaak gebruikt om warm te bereiden, dus om te stoven of te koken. Krulandijvie is wat fijner van structuur en wordt daarom vaak rauw gebruikt, bijvoorbeeld in de stamppot. De smaken van beide soorten andijvie zijn nauwelijks verschillend. Natuurlijk kunnen breedbladige soorten kunnen ook gewoon rauw worden gebruikt en krulandijvie kan prima worden gestoofd of gekookt.
De bekendste teelt van andijvie is de zomerteelt (al zijn er wat rassen gekweekt die wat beter bestand zijn tegen vorst en dus ook in de winter kunnen worden geteeld). Behalve de zomerteelt is er ook nog een (vroege)lente- en (late)herfstteelt.
De bekendste teelt van andijvie is de zomerteelt (al zijn er wat rassen gekweekt die wat beter bestand zijn tegen vorst en dus ook in de winter kunnen worden geteeld). Behalve de zomerteelt is er ook nog een (vroege)lente- en (late)herfstteelt.
Zaaien
Je kunt andijvie voorzaaien of direct ter plaatse, breedwerpig of in rijtjes. Vroeg in het jaar kun je andijvie binnen voorzaaien, maar de kans dat dat resulteert in dunnen lange sprietjes, in plaats van gedrongen plantjes, is erg groot. Dit komt omdat het vroeg in het jaar binnenshuis nog (hoewel het wel al licht lijkt) nog vrij donker is. Weinig licht in combinatie met warmte zorgt voor iele plantjes.
Houd het zaaisel goed vochtig tot de eerste plantjes opkomen.
Je kunt andijvie voorzaaien of direct ter plaatse, breedwerpig of in rijtjes. Vroeg in het jaar kun je andijvie binnen voorzaaien, maar de kans dat dat resulteert in dunnen lange sprietjes, in plaats van gedrongen plantjes, is erg groot. Dit komt omdat het vroeg in het jaar binnenshuis nog (hoewel het wel al licht lijkt) nog vrij donker is. Weinig licht in combinatie met warmte zorgt voor iele plantjes.
Houd het zaaisel goed vochtig tot de eerste plantjes opkomen.
Zaai- en oogsttabel
Square foot gardening Andijvieplantjes kunnen met vier in een vak en je oogst ze jong. Het voordeel hiervan is dat je al snel oogst hebt. Het duurt tenslotte minder lang om vier kropjes te telen die ieder 15 cm groot zijn, dan één grote krop van 30 cm groot.
Als je toch grote kroppen wilt kun je gaan voor een verdeling van drie planten per twee vakken. (en als je vier vakken in een vierkant hebt, kun je negen planten per vier vakken doen. |
Zaai- en plantinformatie Zaaitemperatuur: 15 - 20 °C
Kiemduur: 14 dagen Plantafstand: Lente - 30 x 25 cm Zomer - 30 x 30 cm Herfst/winter - 30 x 35 cm |
Verdere verzorging
Voor de groei heeft andijvie veel vocht nodig. Geef dus regelmatig water in droge perioden. Verder heeft andijvie niet veel verzorging nodig. Muizen en slakken zijn dol op andijvie, het kan dus nodig zijn om de planten hier tegen te beschermen. Ik zet de andijvie in de koude bak, overdag staat die open, zodat het niet te warm wordt en 's avonds gaat die dicht, zodat slakken er moeilijker in kunnen komen.
(Dit doe ik met alle bladgewassen die gevoelig zijn voor slakkenvraat).
Wat je kunt proberen is het bleken van andijvie. Je bind de bladeren aan de top van de plant bijeen, zodat de binnenste bladeren geen licht meer krijgen. Doe dit wanneer de andijvie een redelijk formaat heeft, maar nog niet oogstklaar is (dat is zo ongeveer halverwege de teeltduur). De binnenste bladeren worden nu gelig in plaats van groen en extra mals.
Let bij het bleken van andijvie er wel op dat wanneer het regent, er water tussen de samengebonden bladeren kan komen dat er niet meer uit kan verdampen. Hierdoor kan er rot en/of schimmel optreden. Het bleken is dus geschikter voor de teelt onder glas. Geef dan geen water op de planten, maar eronder.
Oogst
Je kunt de krop van de andijvie afsnijden of de hele krop met wortels en al uit de grond halen. De krop zelf kun je niet erg lang bewaren en kun je het beste meteen dezelfde dag eten. Als je de hele plant met wortels en al hebt geoogst, kun je de andijvie wat langer bewaren. Als je de krop namelijk met de wortels in een beetje water zet, zal ze langer goed blijven.
Zaadwinst
Breedbladige en krulandijvie kruizen makkelijk met elkaar, laat ze dus niet allebei tegelijk tot bloei komen. (Het zou ook mogelijk kunnen zijn dat andijvie kruist met haar familielid cichorei). Laat de planten in de zomer doorschieten. De planten worden erg breed en hoog en de plant gaat veel vertakkingen maken. Je hebt voor de zaadwinst dus wel wat ruimte nodig. Na de bloei zal de plant zaden gaan maken.
Het is een heel gepriegel om de zaden met de hand uit de zaadhoesjes te halen. In een natte herfst kan het zo zijn dat de zaden gaan rotten.
Andijvie zaden kopen?
Kijk eens bij: andijviezaden
Voor de groei heeft andijvie veel vocht nodig. Geef dus regelmatig water in droge perioden. Verder heeft andijvie niet veel verzorging nodig. Muizen en slakken zijn dol op andijvie, het kan dus nodig zijn om de planten hier tegen te beschermen. Ik zet de andijvie in de koude bak, overdag staat die open, zodat het niet te warm wordt en 's avonds gaat die dicht, zodat slakken er moeilijker in kunnen komen.
(Dit doe ik met alle bladgewassen die gevoelig zijn voor slakkenvraat).
Wat je kunt proberen is het bleken van andijvie. Je bind de bladeren aan de top van de plant bijeen, zodat de binnenste bladeren geen licht meer krijgen. Doe dit wanneer de andijvie een redelijk formaat heeft, maar nog niet oogstklaar is (dat is zo ongeveer halverwege de teeltduur). De binnenste bladeren worden nu gelig in plaats van groen en extra mals.
Let bij het bleken van andijvie er wel op dat wanneer het regent, er water tussen de samengebonden bladeren kan komen dat er niet meer uit kan verdampen. Hierdoor kan er rot en/of schimmel optreden. Het bleken is dus geschikter voor de teelt onder glas. Geef dan geen water op de planten, maar eronder.
Oogst
Je kunt de krop van de andijvie afsnijden of de hele krop met wortels en al uit de grond halen. De krop zelf kun je niet erg lang bewaren en kun je het beste meteen dezelfde dag eten. Als je de hele plant met wortels en al hebt geoogst, kun je de andijvie wat langer bewaren. Als je de krop namelijk met de wortels in een beetje water zet, zal ze langer goed blijven.
Zaadwinst
Breedbladige en krulandijvie kruizen makkelijk met elkaar, laat ze dus niet allebei tegelijk tot bloei komen. (Het zou ook mogelijk kunnen zijn dat andijvie kruist met haar familielid cichorei). Laat de planten in de zomer doorschieten. De planten worden erg breed en hoog en de plant gaat veel vertakkingen maken. Je hebt voor de zaadwinst dus wel wat ruimte nodig. Na de bloei zal de plant zaden gaan maken.
Het is een heel gepriegel om de zaden met de hand uit de zaadhoesjes te halen. In een natte herfst kan het zo zijn dat de zaden gaan rotten.
Andijvie zaden kopen?
Kijk eens bij: andijviezaden