Basilicum - Ocimum Basilicum
Basilicum is er in meer vormen en smaken dan de 'gewone groene' die je in de supermarkt kunt kopen. Behalve de groene basilicum is er ook een rode variant. Daarbij zijn er een heleboel 'smaken': citroenbasilicum, kaneelbasilicum, anijsbasilicum, ga zo maar door. Allemaal smaken ze net iets anders, maar de smaak van basilicum is zeker nog aanwezig.
Je kunt basilicum zelf zaaien, maar veel tuincentra verkopen kruidenplantjes in het voorjaar. Ook basilicum plantjes. Supermarkten willen ook nog wel eens basilicumplantjes verkopen. Ook deze zijn gewoon uit te planten en verder te verzorgen.
Je kunt basilicum zelf zaaien, maar veel tuincentra verkopen kruidenplantjes in het voorjaar. Ook basilicum plantjes. Supermarkten willen ook nog wel eens basilicumplantjes verkopen. Ook deze zijn gewoon uit te planten en verder te verzorgen.
Verzorging
Slakken zijn dol op basilicum. De plantjes staan hier in potjes in het kruidenrek, zo'n anderhalve meter boven de grond, en zelfs daar komen de slakken nog op af. In de volle grond zal de slakkenvraat bij basilicum nog erger zijn. Hier moet je dus misschien maatregelen tegen treffen door middel van bijvoorbeeld slakkenkorrels of andere anti-slakken-middeltjes. Basilicum staat het liefst op een zonnige plek, met als het kan zo'n vier tot zes uur zon. Een minder zonnige plaats kan ook, maar dan zal de plant wel minder hard groeien. Geef de plant regelmatig water. Vooral in een klein potje in de zon, zoals in het kruidenrek hier, droogt de grond snel uit. Eventuele dorre en/of slappe blaadjes kun je gewoon van de plant afknippen. De plant zal gewoon doorgroeien. |
Oogsten en bewaren
Je kunt voor het oogsten van basilicum de hele plant afknippen, tot ongeveer twee blaadjes van de bodem. De plant zal daarna weer aangroeien. Een tweede manier van oogsten is het afknippen van de takjes die je nodig hebt. Dan is de oogst langer gespreid.
Officieel is basilicum een vaste plant, maar hij overleeft de winter hier in Nederland niet. Dus je kunt aan het eind van het seizoen alle overgebleven basilicum oogsten.
Basilicum kun je bewaren door de blaadjes in te vriezen of te drogen. Je kunt basilicum drogen op twee manieren. Door de blaadjes en/of takjes op zijn kop te drogen te hangen in een donkere, droge ruimte of door de blaadjes te drogen in de over. Daarvoor zet je de oven niet hoger dan 50 graden en leg je de blaadjes op een bakblik in de oven. Laat de oven op een kiertje staan, zodat het vocht weg kan. Laat de basilicum afkoelen voor je het verkruimelt. Natuurlijk kun je ook, als je er een hebt, een speciale dehydrator gebruiken om de basilicum in te drogen.
De blaadjes zijn goed droog als je ze makkelijk tussen je handen kunt verkruimelen. Als de blaadjes en/of steeltjes nog een beetje 'flexibel' zijn, moet het nog wat langer drogen.
Je kunt voor het oogsten van basilicum de hele plant afknippen, tot ongeveer twee blaadjes van de bodem. De plant zal daarna weer aangroeien. Een tweede manier van oogsten is het afknippen van de takjes die je nodig hebt. Dan is de oogst langer gespreid.
Officieel is basilicum een vaste plant, maar hij overleeft de winter hier in Nederland niet. Dus je kunt aan het eind van het seizoen alle overgebleven basilicum oogsten.
Basilicum kun je bewaren door de blaadjes in te vriezen of te drogen. Je kunt basilicum drogen op twee manieren. Door de blaadjes en/of takjes op zijn kop te drogen te hangen in een donkere, droge ruimte of door de blaadjes te drogen in de over. Daarvoor zet je de oven niet hoger dan 50 graden en leg je de blaadjes op een bakblik in de oven. Laat de oven op een kiertje staan, zodat het vocht weg kan. Laat de basilicum afkoelen voor je het verkruimelt. Natuurlijk kun je ook, als je er een hebt, een speciale dehydrator gebruiken om de basilicum in te drogen.
De blaadjes zijn goed droog als je ze makkelijk tussen je handen kunt verkruimelen. Als de blaadjes en/of steeltjes nog een beetje 'flexibel' zijn, moet het nog wat langer drogen.