Peterselie - Petroselinum Hortense
Er zijn twee soorten peterselie: krulpeterselie en platte peterselie. De krulpeterselie heeft een hogere sierwaarde dan de platte peterselie, en wordt daarom veel gebruikt als garnering, de smaak is echter minder dan die van platte peterselie. Hierdoor wordt platte peterselie vaak gebruikt als de smaakmaker. Al kan platte peterselie natuurlijk ook prima worden gebruikt als garnering en krulpeterselie kan ook gewoon worden gebruikt voor de smaak.
Peterselie is tweejarig. Het eerste jaar maakt de plant alleen maar blad, maar in het tweede jaar gaat de plant ook bloeien. Zodra de plant gaat bloeien verliest de peterselie een groot deel van de smaak. Daarom wordt peterselie ook vaak als eenjarig kruid geteeld.
De plant doet het zowel goed in de volle grond als in pot.
Om het teveel aan geoogste peterselie te bewaren, is invriezen beter aan te raden dan drogen. Bij het drogen van peterselie gaat veel van de smaak verloren, bij invriezen blijft de smaak beter bewaard.
Peterselie is tweejarig. Het eerste jaar maakt de plant alleen maar blad, maar in het tweede jaar gaat de plant ook bloeien. Zodra de plant gaat bloeien verliest de peterselie een groot deel van de smaak. Daarom wordt peterselie ook vaak als eenjarig kruid geteeld.
De plant doet het zowel goed in de volle grond als in pot.
Om het teveel aan geoogste peterselie te bewaren, is invriezen beter aan te raden dan drogen. Bij het drogen van peterselie gaat veel van de smaak verloren, bij invriezen blijft de smaak beter bewaard.